Il rotolo al cioccolato senza cottura è un dolce super facile e veloce da preparare, perfetto per il periodo estivo, quando non si ha alcuna voglia di accendere il forno. Per realizzare la base occorrono dei biscotti secchi al cacao e del latte, mentre la crema per il ripieno viene preparata semplicemente con ricotta, zucchero e gocce di cioccolato. Provate a prepararlo per la merenda dei vostri bambini, ne andranno matti e non solo loro, ve lo assicuro. Vi do subito la ricetta di Erica, fatemi sapere come la trovate.
Rotolo al cioccolato senza cottura
Ingredienti:
400 g di biscotti secchi al cacao (tipo Pan di stelle)
130 ml di latte
300 g di ricotta fresca
50 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
una manciata di gocce di cioccolato
Preparazione
Scolate bene la ricotta e poi mettetela in una terrina, aggiungete lo zucchero e lavorate bene gli ingredienti fino a quando saranno ben incorporati, in seguito unite anche le gocce di cioccolato. Coprite la ciotola con la pellicola e mettete la crema in frigorifero.
Tritate finemente i biscotti con un mixer e metteteli in una ciotola, unite il latte freddo e amalgamate gli ingredienti, lavorandoli con un cucchiaio fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Mettete il composto tra due fogli di carta forno. Con il matterello, stendete il composto fino ad ottenere un rettangolo spesso circa 1 cm.
Eliminate il foglio di carta superiore e spalmate sulla superficie la crema di ricotta, facendo attenzione a lasciare un pochino di margine sui bordi. Aiutandovi con la carta sottostante, arrotolate il rettangolo su se stesso.
Chiudete la carta a mo’ di caramella, in modo da mantenere il dolce compatto.
Ponete il rotolo in freezer per almeno due ore; prima di servirlo, lasciatelo una decina di minuti a temperatura ambiente, dopodiché tagliatelo a fettine spesse circa 2 cm e servitele ben fredde.
Vi piacciono i dolci veloci? Provate anche i cestini con nutella e marshmallow.
Tornate a trovarmi e fatemi sapere se la ricetta di Erica vi è piaciuta 
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A presto!
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